کاربرد سانتریفیوژ در صنایع غذایی

در فرآیند فرآوری مواد غذایی از عملیات جداسازی سیستم ناهمگن برای جداسازی کامل یا جزئی دو فاز سوسپانسیون، امولسیون و آئروسل و ... استفاده می شود که کاربردهای رایج آن عبارتند از:
الف) به عنوان مرحله اصلی تولید: به عنوان مثال، نشاسته از مایع نشاسته، خامه یا شیر بدون چربی از شیر تهیه می شود، کریستال از مایع مادر جدا می شود تا غذای کریستالی خالص بسازد و غیره.
(ب) بهبود خلوص محصولات: مانند تصفیه شیر برای حذف ذرات جامد و غیره.
ج) بازیابی مواد ارزشمند مانند پودر شیر از ذرات معلق در هوا.
د) برای تولید ایمن: مانند جداسازی مواد مضر مانند دود و دود که در تولید رخ می دهد.
سانتریفیوژ به طور گسترده در صنایع غذایی مانند جداسازی شکر و ملاس در صنعت خسته کننده استفاده می شود. جداسازی کرم؛ هالوژن زدایی نمک کریستالی در صنعت نمک سازی. جداسازی نشاسته و پروتئین در صنعت نشاسته. تصفیه روغن خوراکی در صنعت روغن. شفاف سازی آبجو، آب میوه و نوشیدنی ها؛ مونو سدیم گلوتامات، روغن پرتقال، جداسازی مخمر؛ کم آبی نشاسته؛ قبل از آبگیری سبزیجات بلانچینگ در تولید سبزیجات کم آب؛ بازیابی پروتئین گیاهی؛ از سانتریفیوژها برای فرآوری مواد غذایی استفاده می شود. سانتریفیوژ با سرعت بالا همچنین می تواند جوانه های شیر را جدا کند.